Hernesupp es una sopa tradicional estonia elaborada con guisantes partidos, muy popular en invierno por su sencillez y su lado reconfortante. Es un plato nutritivo que combina guisantes partidos con carne de cerdo y verduras para obtener una sopa rica en sabor y textura. Es ideal para los días de frío y se prepara con ingredientes sencillos.
Ingredientes
Preparación
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Prepare los guisantes partidos: Enjuague los guisantes partidos con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir y remojar en agua fría durante al menos 4 horas (o toda la noche) para reducir el tiempo de cocción.
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Cocine la carne de cerdo: En una cacerola grande, saltee la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el cerdo ahumado cortado en trozos o el tocino y dóralo ligeramente para que se dore. Si prefieres una versión vegetariana, omite este paso.
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Agrega los guisantes y las verduras: Agrega los guisantes partidos escurridos a la sartén con las zanahorias en rodajas. Vierta el caldo y agregue agua si es necesario para cubrir los guisantes y las verduras.
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Sazone y cocine a fuego lento: agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y una pizca de sal. Lleve todo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos y comiencen a descomponerse.
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Comprobar la sazón y servir: Retirar la hoja de laurel y rectificar la sazón con sal al gusto. Sirva la sopa caliente, adornada con perejil fresco picado.
Nota
Especias y hierbas : agregue un toque de tomillo o mejorana para darle más sabor.
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