La sopa de carne coreana con rábano blanco y repollo es realmente deliciosa, perfecta para una comida de invierno sin gluten. Este plato tradicional coreano, llamado Sogogi Muguk , combina tiernos trozos de carne de res cocida a fuego lento con verduras y fue un éxito para toda la familia.
Ingredientes
Preparación
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Prepare la carne: en una cacerola o en una sartén grande y alta, caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Añade los trozos de carne y dóralos ligeramente durante unos 3 a 5 minutos. Agrega el ajo, la cebolla picada y el jengibre rallado. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
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Agregando las verduras: Agrega el rábano blanco cortado en trozos y continúa sofriendo durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Agrega el repollo picado y mezcla bien.
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Cocinar la sopa: Vierta el caldo (o agua) en la cacerola y déjelo hervir. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
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Mientras se cocina, desnatar la superficie para eliminar impurezas si es necesario.
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Condimento: Agregue la salsa de soja sin gluten, la pasta de chile coreano (gochujang) y el azúcar. Ajustar sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos para que se infundan completamente los sabores.
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Terminar y servir: Servir la sopa caliente en tazones. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas para que queden más crujientes.
Nota
Si desea un sabor más picante, aumente la cantidad de pasta de chile o agregue chile en polvo.
Esta sopa se recalienta aún mejor, ya que los sabores se desarrollan más después de una noche en el refrigerador.
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