El puré de boniato brasileño es un acompañamiento típico de la cocina brasileña. Suave, cremoso y de sabor sutil, es ideal para acompañar platos como feijoada , moqueca , pescados a la plancha o carnes estofadas. Su textura aterciopelada y sus sabores ligeramente dulces aportan un toque de exotismo a tus comidas. Esta receta, naturalmente sin gluten, es fácil de preparar y perfecta para una dieta sana y deliciosa.
Ingredientes
Preparación
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Preparar los boniatos: Lavar, pelar y cortar en dados los boniatos.
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Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
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Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco.
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Prepara el puré: En un bol grande o directamente en la cacerola, tritura los camotes usando un machacador de papas, un tenedor o una batidora de mano para obtener una textura más suave.
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Agrega la leche o la leche de coco y mezcla bien hasta que quede suave. Agrega la mantequilla o el aceite de coco y luego sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Ajustar al gusto.
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Finalizar y servir: Recalentar el puré a fuego lento si es necesario antes de servir.
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Para darle un toque brasileño, decora con unas hojas de cilantro fresco.
Nota
Variación picante : agregue una pizca de pimiento dulce o pimentón ahumado para darle un sabor ligeramente picante.
Textura : Si el puré queda muy espeso ajustar con un poco de leche o agua de cocción del boniato.
Maridaje brasileño : Sirve este puré con pescado a la parrilla, pollo marinado en limón o moqueca para una comida completa.
