Puré de batata, como en Brasil

El puré de batata brasileña es una guarnición típica de la cocina brasileña. Suave, cremoso y sutilmente aromático, es ideal para acompañar platos como la feijoada , la moqueca , el pescado a la parrilla o las carnes estofadas. Su textura aterciopelada y su sabor ligeramente dulce le dan un toque exótico a tus comidas. Esta receta, naturalmente sin gluten, es fácil de preparar y perfecta para una dieta sana y deliciosa.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

1 kg de batatas (de pulpa naranja o blanca, según su preferencia)
150 ml de leche o leche de coco
2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco para una versión vegana)
1 pizca de nuez moscada rallada
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación

1
Preparar las batatas: Lavar, pelar y cortar las batatas en dados.
2
Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén muy tiernos.
3
Escurrirlos y dejarlos enfriar un poco.
4
Preparar el puré: En un bol grande o directamente en la cacerola, triturar las batatas usando un machacador de patatas, un tenedor o una batidora de inmersión para obtener una textura más suave.
5
Añade la leche o la leche de coco y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mantequilla o el aceite de coco y sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Ajusta al gusto.
6
Para terminar y servir: recalentar el puré a fuego lento si es necesario antes de servir.
7
Para darle un toque brasileño, decora con unas hojas frescas de cilantro.

Nota

Variante picante : Añade una pizca de chile dulce o pimentón ahumado para un sabor ligeramente picante.

Textura : Si el puré está demasiado espeso, ajústelo con un poco de leche o agua de cocción de la batata.

Maridaje brasileño : Sirva este puré con pescado a la parrilla, pollo marinado en limón o moqueca para una comida completa.

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