Comparto una receta sencilla para destacar las alcachofas de Jerusalén, este tubérculo aromático. Combinado con queso parmesano, este puré sin gluten es una alternativa única al puré de papas tradicional. Perfecto para acompañar platos de carne o pescado, especialmente costillar de cordero, encantará tanto a adultos como a niños. Así que, anímate a probarlo y redescubre estas verduras tradicionales.

Puré de alcachofas de Jerusalén con parmesano (Sin gluten)

Francia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: N Navidad

Ingredientes

Porciones

• 500 g de alcachofas de Jerusalén

• 100 g de patatas ( opcional para una textura más firme)

• 50 g queso parmesano rallado

• 20 cl de crema fresca

• 20 g de mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

1. Prepara las verduras: Pela las alcachofas de Jerusalén y, si usas patatas, pélalas también. Córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
2. Cocción: Cocine las alcachofas de Jerusalén y las patatas en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén muy tiernas (puede probar con la hoja de un cuchillo).
3. Escurrir y triturar: Escurrir las verduras y transferirlas a un recipiente grande.
4. Tritúralos con un machacador de patatas o un tenedor.
5. Añade los ingredientes: Incorpora la mantequilla y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añade el parmesano rallado y mezcla bien hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para un aroma sutil.
6. Sirva inmediatamente, decorando opcionalmente con unas virutas de queso parmesano o hierbas frescas como perejil.

Palabras clave: receta de alcachofa de Jerusalén, puré de alcachofa de Jerusalén, receta de tubérculo sin gluten

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