El pesque de quinoa es un plato sencillo y nutritivo típico de los Andes, especialmente en la zona del lago Titicaca. Este plato lleva quinoa, cocinada lentamente con leche y queso. Se suele servir para desayunar o como guarnición. Su textura recuerda a la de una papilla espesa o un puré. Los pastores a veces lo llevan en un termo durante sus días en la altura. Es una receta ancestral, transmitida oralmente en las comunidades quechua y aymara. Se basa en ingredientes básicos, accesibles y fáciles de almacenar. Su sabor es suave, ligeramente lechoso, con el ligero amargor típico de la quinoa. Sin añadidos, sin nada superfluo. Es un plato diseñado para nutrir y saciar el cuerpo.