Pollo al coco de Madagascar (Akoho sy voanio)

El pollo al coco malgache , llamado Akoho sy voanio en malgache, es un plato típico de Madagascar, especialmente de las regiones costeras. Esta receta sin gluten, con sus aromas a jengibre y coco, es perfecta para una comida familiar. Servido con arroz blanco o aromático, constituye una comida completa y equilibrada. En la gastronomía malgache, este plato se suele servir en bodas, pero también es ideal para el día a día. Me encantó su aroma y su textura cremosa, quizás porque soy fan del coco. Si a ti también te gusta, no dudes en probar esta receta malgache sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

1 pollo de corral (cortado en trozos)
400 ml de leche de coco
2 cebollas en rodajas
2 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
2 tomates cortados en cubos (o una lata pequeña de tomates)
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación

1
En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
2
Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados.
3
Incorpore los tomates picados, mezcle y cocine durante 5 minutos.
4
Vierta la leche de coco, condimente con sal y pimienta.
5
Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 40 a 45 minutos, hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté suave.
6
Servir caliente, adornado con cilantro fresco, acompañado de arroz blanco.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-coco-malgache-akoho-sy-voanio/