El pollo en salsa roja libia es una receta inspirada en la cocina tradicional libia, donde el pollo se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en una rica salsa a base de tomate sazonada con muchas especias como pimentón, comino y cúrcuma.
Ingredientes
Preparación
-
Preparación del pollo: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Una vez dorados, retira el pollo de la olla y reserva.
-
Saltear la cebolla y el ajo: En la misma olla, añadir la cebolla picada y el ajo machacado. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida.
-
Añadir las especias: Incorporar el pimentón, el comino y la cúrcuma a la olla y mezclar bien para que la cebolla y el ajo se impregnen bien. Añadir la pasta de tomate y los tomates picados. Cocinar de 5 a 7 minutos.
-
Preparación del pollo: Regrese los trozos de pollo a la olla y agregue el chile rojo (si lo usa). Vierta el agua o el caldo de pollo y deje hervir.
-
Cocine a fuego lento: reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa se haya espesado.
-
Toques finales: Pruebe la salsa, ajuste el condimento con sal y pimienta y espolvoree con cilantro picado justo antes de servir.
Nota
Este pollo en salsa roja es ideal para acompañar con arroz o papas salteadas, o simplemente para absorber la deliciosa salsa
pollo, receta libia sin gluten
