El pollo en salsa roja libia es una receta inspirada en la cocina tradicional libia, donde el pollo se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en una rica salsa a base de tomate aromatizada con muchas especias como pimentón, comino y cúrcuma.
Ingredientes
Preparación
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Para preparar el pollo: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Una vez que esté bien dorado, retira el pollo de la olla y reserva.
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Dorar la cebolla y el ajo: En la misma olla, agregar la cebolla picada y el ajo machacado. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
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Agregar las especias: Agrega el pimentón, el comino y la cúrcuma a la olla y revuelve para cubrir las cebollas y el ajo. Luego agrega la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos. Deje cocinar de 5 a 7 minutos.
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Cocinar el pollo: Regrese los trozos de pollo a la olla y agregue el pimiento rojo (si lo usa). Vierta el agua o caldo de pollo y deje hervir.
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Cocine a fuego lento: reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa se haya espesado.
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Toques finales: Pruebe la salsa, ajuste la sazón con sal y pimienta y espolvoree con cilantro picado justo antes de servir.
Nota
Este pollo en salsa roja es ideal con arroz o patatas fritas o para empaparse de la deliciosa salsa
pollo, receta libia sin gluten
