Piña caribeña asada al ron

La piña con salsa de ron es un postre típico de muchas islas del Caribe. La combinación de piña asada y ron evoca el espíritu tropical de esta región, aportando un toque cálido y dulce. Este postre sin gluten es fácil de preparar y se puede servir después de una comida ligera o como un capricho en las noches de verano. El sabor a caramelo del azúcar moreno y el aroma picante del ron realzan la frescura de la piña asada.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Total de 20 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

1 piña, pelada y cortada en rodajas gruesas
4 cucharadas de azúcar moreno
60 ml de ron oscuro
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jugo de lima
1 cucharada de mantequilla o aceite de coco
Helado de vainilla (opcional, para servir)

Preparación

1
Prepara la piña:
2
Pela la piña y córtala en rodajas gruesas (de 1 cm aproximadamente).
3
En un bol, mezcle el azúcar moreno y la canela. Frote las rodajas de piña con esta mezcla para cubrirlas uniformemente.
4
Asa la piña:
5
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio.
6
Engrase ligeramente la parrilla con aceite de coco o mantequilla.
7
Coloca las rodajas de piña en la parrilla y cocina durante unos 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien marcadas y ligeramente caramelizadas.
8
Prepara la salsa de ron:
9
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla o el aceite de coco a fuego lento.
10
Agrega el ron, el azúcar moreno restante y el jugo de lima. Revuelva bien hasta que la mezcla espese un poco y forme una salsa almibarada.
11
Déjalo hervir a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
12
Montar y servir:
13
Coloque las rodajas de piña asada en platos.
14
Vierta generosamente la salsa de ron picante sobre la piña.
15
Para darle un toque de frescura, sirve la piña asada con una bola de helado de vainilla (opcional).
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Esta receta de postre de piña sin gluten es sencilla de hacer, fresca y deliciosa.