La phisara de quinoa es uno de los platos más antiguos y sencillos de la gastronomía boliviana. Preparada con quinoa tostada y salteada con algunas verduras y condimentos, esta receta resalta la riqueza natural del "grano de los Andes". Es un plato sin gluten, nutritivo y de fácil digestión, ideal para quienes buscan una alimentación saludable. Tradicionalmente, la phisara se come con huevo frito, queso o un trozo de carne a la parrilla. En la Bolivia rural, era una comida diaria, fácil de preparar y que proporcionaba energía para todo el día. Hoy en día, la phisara de quinoa también tiene cabida en una dieta moderna y equilibrada. Representa una maravillosa manera de adentrarse en la cultura culinaria de Bolivia.
Incorpore la quinua cocida y mezcle bien.
Sirva caliente, adornado con perejil o cilantro, con un huevo frito si lo desea.