Pe Thee Thoke (ensalada birmana de guisantes partidos)

La ensalada de guisantes partidos, llamada Pe Thee Thoke en Myanmar, es un plato tradicional que combina sabores sencillos pero deliciosos. Esta nutritiva ensalada sin gluten es ideal para quienes buscan una alternativa saludable y ligera a sus comidas habituales. Perfecta como plato principal o guarnición, esta receta te permitirá descubrir la riqueza de las ensaladas birmanas. Descubre cómo preparar esta auténtica ensalada en casa.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

200 g de guisantes amarillos partidos ( o guisantes verdes partidos)
1 cebolla roja finamente rebanada
2 tomates cortados en cubitos
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de cacahuetes tostados y triturados
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
3 cucharadas de aceite de cacahuete o de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal (ajustar al gusto)
Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1
Cocinar guisantes partidos: Enjuagar los guisantes partidos con agua fría y cocerlos en una cacerola con 1 litro de agua a fuego medio. Cocinar hasta que estén tiernos, pero no blandos, unos 20 a 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
2
Preparación de la ensalada: En un tazón grande, combine los guisantes partidos enfriados, las cebollas en rodajas y los tomates cortados en cubitos.
3
Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y fríelo hasta que esté dorado y crujiente, unos 2-3 minutos. Retira el ajo y déjalo enfriar.
4
Condimento: Agrega el ajo frito, el cacahuete machacado, las semillas de sésamo tostadas y el chile en polvo (si te gusta el picante) al bol con los guisantes partidos. Agrega el zumo de limón fresco y el aceite de cacahuete o de oliva. Sazona con sal y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
5
Presentación: Decore la ensalada con cilantro fresco picado para darle un toque extra de frescura. Sirva inmediatamente o refrigere para que los sabores se integren.

Nota

Añade verduras crujientes : Para darle más textura, puedes añadir pepino o rábanos en rodajas finas. Varía los frutos secos : si no tienes cacahuetes, los anacardos o las almendras tostadas también quedan bien. Versión más suave : si prefieres una versión más suave, omite el chile en polvo y sustitúyelo por pimentón dulce.

Palabras clave: ensalada sin gluten, ensalada birmana, guisantes partidos