Pe Thee Thoke (ensalada birmana de guisantes partidos)
La ensalada de guisantes, llamada Pe Thee Thoke en Birmania, es un plato tradicional que combina sabores simples pero deliciosos. Esta nutritiva ensalada sin gluten es ideal para quienes buscan una alternativa sana y ligera a las comidas habituales. Perfecta como plato principal o guarnición, esta receta le presentará la riqueza de las ensaladas birmanas. Descubre cómo preparar esta auténtica ensalada en casa.
Ingredientes
- 200 g de guisantes partidos amarillos (o guisantes partidos verdes)
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de maní tostado, triturado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de maní o de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal (ajustar al gusto)
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Preparación
- Cocinar los guisantes: Enjuague los guisantes con agua fría y luego cocínelos en una cacerola con 1 litro de agua a fuego medio. Cocine hasta que estén tiernos pero no triturados, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- Prepare la ensalada: en un tazón grande, combine los guisantes enfriados, las cebollas en rodajas y los tomates cortados en cubitos.
- Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos. Retire el ajo y déjelo enfriar.
- Condimento: Agregue el ajo frito, el maní triturado, las semillas de sésamo tostadas y el chile en polvo (si le gusta la comida picante) al tazón con los guisantes partidos. Vierta el jugo de limón fresco y el aceite de maní o de oliva. Agrega sal y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Presentación: Adorne la ensalada con cilantro fresco picado para darle un poco más de frescura. Sirva inmediatamente o déjelo reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Nota
Agrega verduras crujientes : para darle más textura, puedes agregar pepino o rábanos en rodajas finas. Variar los frutos secos : Si no tienes cacahuetes, los anacardos o las almendras tostadas también pueden funcionar. Sin chile : Si prefieres una versión más suave, omite el chile en polvo y sustitúyelo por pimentón dulce.