Después del sabroso pastel de boniato y calabacín , llega la temporada, así que aquí está la versión de calabaza. Tiene una textura húmeda y un sabor suave. Este pastel es perfecto para una comida con ensalada, un picnic o como aperitivo. La receta usa una mezcla de harina sin gluten, pero puedes reemplazar la harina de trigo sarraceno y garbanzo solo con harina de arroz o simplemente usar una mezcla de harina sin gluten ya preparada (no necesitarás agregar almidón, ya que estas mezclas lo contienen). Con algunas especias, chorizo para realzar el sabor de la calabaza y queso para una textura cremosa, tendrás un pastel salado perfecto. El pastel es fácil de preparar y se conserva bien en el refrigerador. Es apto para personas con sensibilidad al gluten y ofrece una forma diferente de disfrutar de la calabaza y el boniato. El resultado es un pastel que mantiene bien su forma al cortarlo, es muy húmedo y se almacena fácilmente. Es perfecto para comidas rápidas, aperitivos, picnics o loncheras. La receta se puede adaptar a diferentes tipos de harina según la que tengas a mano. El resultado es un pastel digerible, bien estructurado y nutritivo, sin aditivos innecesarios. Fue todo un éxito en nuestra última reunión.