Después del delicioso pastel de batata y calabacín, llega la temporada, así que aquí está la versión de calabaza moscada. Tiene una textura húmeda y un sabor suave. Este pastel es perfecto para una comida con ensalada, un picnic o como aperitivo. La receta utiliza una mezcla de harina sin gluten, pero puedes sustituir la harina de trigo sarraceno y garbanzos por harina de arroz o simplemente usar una mezcla de harina sin gluten ya preparada (no necesitarás añadir almidón, ya que estas mezclas lo contienen). Con unas especias, chorizo para realzar el sabor de la calabaza moscada y queso para una textura cremosa, tendrás un pastel salado perfecto. El pastel es fácil de preparar y se conserva bien en el refrigerador. Es apto para personas con sensibilidad al gluten y ofrece una forma diferente de disfrutar la calabaza moscada y la batata. El resultado es un pastel que mantiene bien su forma al cortarlo, es muy húmedo y se almacena fácilmente. Es perfecto para comidas rápidas, aperitivos, picnics o para llevar en la lonchera. La receta se puede adaptar a diferentes tipos de harina según lo que tengas a mano. El resultado es un pastel digerible, con buena textura y nutritivo, sin aditivos innecesarios. Fue todo un éxito en nuestra última reunión.