Pastel de coco sin harina.

Durante Pascuajudía, se evitan todos los alimentos fermentados o elaborados con harina. Esta es la oportunidad perfecta para redescubrir recetas sencillas, tradicionales y naturalmente sin gluten, como este delicioso pastel de coco. Ligero, que se deshace en la boca y sutilmente dulce, no contiene harinani levadura, por lo que es perfecto para quienes tienen intolerancia al gluten o para quienes observan las leyes dietéticas del jametz). Hecho con coco rallado, huevos y azúcar, este pastel es rápido de preparar y llena la cocina con un dulce aroma tropical. Se puede servir al final de una comida, en el desayuno o con té de menta. Fácil de personalizar con ralladura de cítricos o un toque de chocolate, es un capricho que gusta a todas las edades.
Una receta sencilla, auténtica e inigualable para celebrar la Pascua, pero también para disfrutar en cualquier otra ocasión.