Pastel de batata americano

pastel de camote El cremoso camote está aromatizado con canela, vainilla y nuez moscada. Ofrece una alternativa al famoso pastel de calabaza. Su textura cremosa y su sabor naturalmente dulce hacen de este pastel un postre que todos disfrutan. Se disfruta mejor frío o ligeramente tibio. Si, como yo, te encanta el camote, no lo dudes; descubrirás la auténtica gastronomía del sur de Estados Unidos. Su aroma picante, su color dorado y su sencillez lo convierten en un postre único que seguro apreciarás.

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 8

Ingredientes

1 masa quebrada sin gluten (ver más abajo mi versión casera)
500 g de batatas cocidas y machacadas
2 huevos
120 ml de leche o leche vegetal para una versión sin lactosa
80 g de azúcar moreno claro ( o azúcar de coco)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1
Si no utiliza masa comprada, prepárela según esta receta .
2
Extiende la masa y forra un molde para tarta. Pincha la base y prehornea durante 10 minutos a 180 °C.
3
Cocine las batatas en agua o al vapor durante unos 15 minutos. Luego, tritúrelas hasta obtener un puré suave.
4
Añade los huevos, el azúcar, las especias, la vainilla y la leche. Mezcla bien.
5
Verter el relleno sobre la masa previamente horneada y alisar la superficie.
6
Hornear durante 35 a 45 minutos a 180°C, hasta que la tarta esté cocida.
7
Dejar enfriar antes de servir.

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