Las papas a la huancaína son un plato típico peruano. Este plato combina papas hervidas con una salsa cremosa de queso y ají amarillo. La receta se sirve fría como aperitivo y se acompaña con huevos duros y aceitunas negras. La salsa, originaria de la región de Huancayo, le da al plato su color amarillo y su sabor único. Es una receta fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos. Las papas son un alimento básico de la cocina andina y se pueden cocinar de muchas maneras. Las papas a la huancaína son ideales para compartir en familia o con amigos. Ofrecen el auténtico sabor de la cocina peruana.