Pan de jengibre sin gluten

El pan de jengibre ,con sus cálidos aromas a canela y jengibre, es un dulce imprescindible para el Día de San Nicolás. Tradicionalmente disfrutado en Europa, es perfecto para una merienda. Esta versión sin gluten, elaborada con harina de arroz o trigo sarraceno, conserva todo su sabor y textura suave. Fácil de preparar, este pan de jengibre hará las delicias de grandes y pequeños durante las celebraciones invernales.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 55 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 6

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

200 g de harina para repostería sin gluten (yo usé 80 g de harina de trigo sarraceno, 80 g de harina de arroz y 40 g de harina de castaña).
100 gramos de miel
50 g de azúcar moreno
100 ml de leche o leche vegetal
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de anís verde
2 cucharaditas de especias variadas (o mezcla para pan de jengibre)
1/2 cucharadita de jengibre
una pizca de sal

Preparación

1
Precalentar el horno a 160°C y preparar un molde engrasándolo o forrándolo con papel de horno.
2
En una cacerola, calienta suavemente la miel con la leche hasta que la miel se derrita.
3
En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la sal.
4
Añade la mezcla de leche y miel junto con el huevo y mezcla hasta obtener una masa suave.
5
Vierta la masa en el molde y hornee durante unos 45 minutos. Compruebe la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir limpia.
6
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Palabras clave: Pan de jengibre sin gluten, receta para el Día de San Nicolás