Pan de jengibre sin gluten
El pan de jengibre , con sus cálidos aromas de canela y jengibre, es una delicia imprescindible de San Nicolás. Se disfruta tradicionalmente en Europa y es perfecto como snack. Esta versión sin gluten, elaborada con harina de arroz o trigo sarraceno, conserva todo su sabor y textura suave. Fácil de preparar, este pan de jengibre hará las delicias de grandes y pequeños durante las celebraciones invernales.
Ingredientes
- 200 g de harina de repostería sin gluten (yo usé 80 g de harina de trigo sarraceno, 80 g de harina de arroz, 40 g de harina de castañas).
- 100 gramos de miel
- 50 g de azúcar moreno
- 100 ml de leche o leche vegetal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de anís verde
- 2 cucharaditas de 4 especias (o mezcla de pan de jengibre)
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo o cubriéndolo con papel de horno.
- En un cazo calentar suavemente la miel con la leche hasta que se derrita la miel.
- En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la sal.
- Agrega la mezcla de leche y miel, así como el huevo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y hornea por unos 45 minutos. Comprobar la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir seca.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.