Pan de jengibre sin gluten

El pan de jengibre , con sus cálidos aromas a canela y jengibre, es un capricho imprescindible para el Día de San Nicolás. Tradicionalmente disfrutado en Europa, es perfecto para una merienda. Esta versión sin gluten, hecha con harina de arroz o trigo sarraceno, conserva todo su sabor y textura suave. Fácil de preparar, este pan de jengibre encantará a grandes y pequeños durante las celebraciones invernales.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 55 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

200 g de harina de repostería sin gluten (yo usé 80 g de harina de trigo sarraceno, 80 g de harina de arroz, 40 g de harina de castañas).
100 gramos de miel
50 g de azúcar moreno
100 ml de leche o leche vegetal
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de anís verde
2 cucharaditas de 4 especias (o mezcla de pan de jengibre)
1/2 cucharadita de jengibre
1 pizca de sal

Preparación

1
Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo o cubriéndolo con papel de horno.
2
En un cazo calentar suavemente la miel con la leche hasta que se derrita la miel.
3
En un bol grande, mezcle la harina, la levadura, el azúcar, las especias y la sal.
4
Agrega la mezcla de leche y miel, así como el huevo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5
Vierte la masa en el molde y hornea por unos 45 minutos. Comprobar la cocción con un cuchillo: la hoja debe salir seca.
6
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Palabras clave: Pan de jengibre sin gluten, receta para el día de San Nicolás