El pad thai es un plato tradicional de comida callejera de Tailandia, popular por su mezcla de sabores salados, dulces y picantes. Conquistó el mundo entero. Este plato equilibrado combina fideos de arroz fritos con camarones, tofu y huevos, todo realzado con una salsa rica en tamarindo y lima. El pad thai no contiene gluten por naturaleza si se utilizan los ingredientes adecuados, como la salsa de soja sin gluten. Perfecto para una cena rápida y sabrosa, este plato llevará su paladar en un viaje al corazón de Bangkok.

Tailandia

Pad tailandés de camarones

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 35 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 4

imprimir la receta

Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 200 g de fideos de arroz planos (sin gluten)

• 200 g de camarones pelados

• 100 g de tofu firme, cortado en cubitos

• 2 huevos

• 1 zanahoria, cortada en tiras finas

• 3 cebollas verdes, en rodajas

• 2 dientes de ajo, picados

• 50 g de brotes de frijol mungo

• 1 puñado de cilantro fresco

• 2 cucharadas de maní tostado, triturado

• Para la salsa Pad Thai sin gluten:

• 3 cucharadas de pasta de tamarindo (diluida en agua)

• 2 cucharadas (o tamari) sin gluten

• 1 cucharada de azúcar de coco (o azúcar moreno o de palma)

• 1 cucharada de salsa de pescado (sin gluten)

• 1 cucharadita de salsa de chile (opcional)

• En caso contrario, puedes utilizar salsa Pad Thai ya preparada (comprobar que no contenga gluten)

• El jugo de una lima

Preparación

1. Cocinar los fideos: Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve. Normalmente hiervo agua, cubro los fideos y espero a que se ablanden. Luego los paso por agua fría para detener la cocción.
2. Prepara la salsa: En un bol mezcla la salsa de tamarindo, la salsa de soja sin gluten, el azúcar de coco, el vinagre de arroz y la salsa de chile. Reservar.
3. Cocinar el tofu y los camarones: Calienta un poco de aceite en un wok o sartén grande. Agrega el tofu cortado en cubitos y dóralos durante 5 minutos. Retírelos del wok y luego saltee los camarones hasta que estén rosados ​​y cocidos. Resérvalos también.
4. Prepara las verduras: añade un poco más de aceite al wok, sofríe el ajo y las cebolletas hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias y cocina de 2 a 3 minutos.
5. Agregar los huevos: Empuje las verduras a un lado del wok, rompa los huevos en el centro y revuélvalos ligeramente antes de mezclarlos con las verduras.
6. Ensamble el Pad Thai: Regrese los camarones y el tofu al wok, agregue los fideos cocidos, los brotes de frijol mungo y vierta la salsa preparada. Mezcla todo bien durante unos minutos, hasta que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
7. Servir: Adorne con maní triturado, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima. Servir inmediatamente.
8. Este Pad Thai tailandés sin gluten es uno de nuestros platos familiares de domingo por la noche: entre crujiente, dulce y picante, lo tiene todo para agradar.

Etiquetas: Receta Pad Thai, recetas tailandesas sin gluten

Califica esta receta: