receta de espagueti de calabaza estilo Pad Thai reinventa un clásico con un enfoque saludable y naturalmente libre de gluten. Gracias a las hebras de espagueti de calabaza, encontrarás una base perfecta para absorber los sabores picantes de este plato tradicional tailandés. Fácil de preparar, esta versión vegetariana o con pollo/tofu te ofrecerá sabores asiáticos sin las calorías de los fideos de arroz: una receta perfecta cuando quieres cuidar tu figura. Si te gustó esta receta, quizás también te guste el twist tailandés de espagueti y calabaza al curry .
Ingredientes
Preparación
-
Paso 1: cocinar la calabaza
Lo cociné entero en mi Ninja Foodi: un vaso de agua en el fondo del tanque. Coloque la calabaza en la parrilla en la posición baja: 15 minutos en Presión Alta y luego 15 minutos en "liberación natural".
En caso contrario, puedes cocinarlo en el horno tradicional o en el microondas:
En el microondas: Cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Coloque las mitades de calabaza en un plato adecuado, con la carne hacia abajo. Poner 1,5 cm de agua en el fondo del plato. Cocine a máxima potencia durante 12 a 15 minutos.
En horno tradicional: Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Coloque las mitades de calabaza en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con la pulpa hacia abajo, pero engrase un poco la pulpa para evitar que se seque. Hacer unos agujeros en la piel con un cuchillo y cocinar durante unos cuarenta minutos.
Una vez que la calabaza se haya enfriado, raspa el interior con un tenedor para obtener hebras que recuerdan a los espaguetis.
-
Paso 2: Prepara la salsa Pad Thai
En un tazón pequeño, combine la salsa de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar, la salsa de soya sin gluten, el jugo de limón y una pizca de chile (si lo desea). Ajustar con un poco de agua para obtener una consistencia fluida.
-
Paso 3: Cocine las verduras y las proteínas.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Agrega el ajo y el jengibre y sofríe durante 1 minuto para que suelte los aromas.
- Agregue el tofu cortado en cubitos o los trozos de pollo y dore hasta que esté bien cocido.
- Agrega la zanahoria rallada y sofríe durante 2-3 minutos.
- Empuje las verduras y las proteínas hacia un lado de la sartén y rompa los huevos en el otro lado. Revuelve rápidamente para revolverlos y luego mézclalos con el resto de los ingredientes.
-
Paso 4: Finaliza el plato y sirve.
- Agrega las hebras de calabaza espagueti y vierte la salsa. Mezclar bien para cubrir todo.
- Sirva caliente en tazones o presente en calabaza ahuecada. Adorne generosamente con cilantro fresco, maní triturado y ralladura de lima.
Nota
Puedes añadir brotes de soja y variar las verduras a tu gusto: el pimiento rojo o el calabacín encajarán perfectamente.
Para una versión más picante, agregue un poco de salsa sriracha o ají fresco picado.
