Las tatties son un puré de patatas clásico y suave, similar al francés. Combinan a la perfección con los nabos, un puré de nabos o colinabos, para las celebraciones escocesas. Estos purés, que suelen servirse con haggis, son un clásico del Hogmanay. Fáciles de preparar, cremosos y naturalmente sin gluten, son ideales para cualquier ocasión. Los nabos y las tatties escocesas son una guarnición sencilla para las comidas de invierno y las disfrutan tanto jóvenes como mayores.

Neeps y tatties, o puré de nabos y patatas escocesas

Reino Unido

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• Para los Neeps

• 2 nabos grandes o colinabos

• 50 g de mantequilla ( o margarina para una versión vegana)

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Para las Tatties:
• 4 patatas harinosas grandes
• 60 g de mantequilla
• 100 ml de leche (o una alternativa vegetal)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para los Neeps:
2. Pelar los nabos o colinabos y cortarlos en cubos.
3. Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos.
4. Escurrirlos bien y triturarlos con un machacador de patatas.
5. Añade la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
6. Para las Tatties:
7. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
8. Cocínelos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
9. Escurrirlos y triturarlos con un machacador de patatas.
10. Añade la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
11. Sirva el puré de papas inmediatamente, acompañado de haggis para una comida tradicional escocesa.

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