Nan-e Berenji: galletas de arroz iraníes sin gluten

Perfumadas con agua de rosas y cardamomo, las Nan-e Berenji son galletas tradicionales iraníes de harina de arroz, perfectas para una dieta sin gluten. Estas galletas son un clásico durante del Nowruz , el Año Nuevo persa, donde se ofrecen como símbolo de hospitalidad y buena fortuna. Se deshacen en la boca y su sutil sabor a agua de rosas las convierte en el acompañamiento perfecto para el té o el café. Fáciles de preparar, estas galletas requieren pocos ingredientes y son naturalmente sin gluten , ¡así que no dudes en probarlas! Tanto si eres fan de la cocina persa como si buscas nuevas recetas sin gluten, estas galletas te encantarán.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 13 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora

Tiempo total 1 hora 23 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 20

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

250 g de harina de arroz ( preferiblemente harina de arroz integral)
125 g de mantequilla sin sal ablandada
100 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharada de agua de rosas
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de semillas de amapola o chía (para decoración)

Preparación

1
Batir la mantequilla con el azúcar: En un bol, batir la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa.
2
Incorporar el huevo: Agregar el huevo y mezclar bien.
3
Aromatizar: Añadir el agua de rosas y el cardamomo, luego mezclar bien.
4
Añade la harina de arroz: Incorpora poco a poco la harina de arroz y mezcla hasta obtener una masa suave.
5
Reposo de la masa: Tapar la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
6
Moldeado: Precalentar el horno a 160 °C. Formar bolitas de masa y aplanarlas ligeramente. Espolvorear con semillas.
7
Horneado: Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalas de 12 a 15 minutos. Deben quedar pálidas con los bordes ligeramente dorados.
8
Enfriamiento: Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.

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