La moqueca de peixe , un plato tradicional de Brasil, es una receta sencilla pero deliciosa: se elabora con pescado y en ocasiones con camarones. Originaria de regiones costeras como Bahía y Espírito Santo, esta receta combina influencias africanas, indígenas y portuguesas, ofreciendo un equilibrio perfecto entre especias, leche de coco y frescura de los ingredientes. Moqueca es naturalmente libre de gluten, ideal para los amantes de la cocina saludable y gourmet. Fácil de preparar, seguramente complacerá durante sus comidas, evocando las playas soleadas y el ambiente festivo de Brasil.
Ingredientes
Preparación
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Marinar el pescado y los camarones: Cortar los filetes de pescado en trozos medianos. Agrega los camarones. Espolvorear con jugo de lima, un poco de sal y dejar macerar en un lugar fresco durante 20 minutos.
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Preparar la base aromática: Calentar el aceite de palma o de oliva en una sartén o cazuela grande. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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Agrega los pimientos y los tomates en rodajas. Deje cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
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Armar la Moqueca: Colocar los trozos de pescado y camarones marinados sobre la cama de vegetales sin revolver. Vierte la leche de coco delicadamente sobre todo. Agrega ralladura de lima y ají si quieres un toque picante. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté tierno y bien cocido.
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Finaliza el plato: Agrega sal y pimienta a tu gusto y espolvorea generosamente con cilantro fresco picado o perejil antes de servir.
Nota
Sirve tu Moqueca con arroz blanco y rodajas de limón. Para una experiencia aún más auténtica, puedes acompañar tu Moqueca con puré de camote.
