La moqueca de pescado , un plato tradicional brasileño, es una receta sencilla pero deliciosa: se prepara con pescado y, a veces, camarones. Originaria de regiones costeras como Bahía y Espírito Santo, esta receta combina influencias africanas, indígenas y portuguesas, ofreciendo un equilibrio perfecto de especias, leche de coco e ingredientes frescos. La moqueca no contiene gluten, lo que la hace ideal para quienes aprecian la comida sana y deliciosa. Fácil de preparar, sin duda será un éxito en tu próxima comida, evocando playas soleadas y el ambiente festivo de Brasil.
Marinar el pescado y los camarones: Cortar los filetes de pescado en trozos medianos. Agregar los camarones. Rociar con jugo de limón, sazonar ligeramente con sal y marinar en el refrigerador durante 20 minutos.
Para armar la moqueca: Coloque los trozos de pescado marinados y los camarones sobre la cama de verduras, sin revolver. Vierta suavemente la leche de coco sobre todo. Añada la ralladura de limón y el chile picante si desea un toque picante. Tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que el pescado esté tierno y bien cocido.
Para terminar el plato: Ajuste la sal y la pimienta a su gusto y espolvoree generosamente con cilantro fresco picado o perejil antes de servir.
Sirva su moqueca con arroz blanco y gajos de limón. Para una experiencia aún más auténtica, puede acompañarla con puré de camote.