Mbatata, deliciosas galletas de Malawi

Descubre las Mbatata , unas deliciosas galletitas de boniato que llegan directamente del "Cálido Corazón de África" (el apodo de Malawi). Tradicionalmente servidas con té en Malawi, estas galletitas tienen una textura suave y un sabor dulce natural. Si buscas una nueva receta de galletitas con ingredientes sencillos y nutritivos, estás en el lugar indicado. A menudo con forma de corazón para reflejar la legendaria hospitalidad del país, seguro que encantarán a todos. Esta versión sin gluten conserva todo el encanto rústico de la receta original, pero tendrás que comerlas rápido antes de que se sequen.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 18 minutos

Tiempo total 38 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 15

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

250 g de puré de boniato (al vapor y machacado)
200 g de mezcla de harina sin gluten (yo usé harina de arroz y mijo)
50 g de azúcar de caña azúcar para un índice glucémico más bajo)
60 g de mantequilla derretida (o aceite de coco para una versión vegana )
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1 pizca de sal
Opcional: Un puñado de pasas para el centro de la galleta.

Preparación

1
Preparación de la base: En un bol grande, mezcla el puré de camote con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
2
Ingredientes secos: Añade poco a poco la harina sin gluten, la levadura, la sal y la canela. Mezcla a mano hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos (añade un poco más de harina si es necesario).
3
Moldeado: Forma bolitas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm. Corta las galletas con un cortador de galletas o un cuchillo. Tradicionalmente, se usa la forma de corazón
4
Horneado: Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornee a 180 °C (350 °F) durante 15 a 20 minutos. Deben estar ligeramente dorados, pero aún suaves al tacto.
5
Sugerencia de presentación: Déjalas enfriar unos minutos. ¡Están aún más ricas calientes con una taza de té o café!

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