El Lo Lei, también llamado ensalada de prosperidad, es una receta tradicional china que se sirve durante las vacaciones en Singapur. Descubra cómo hacer esta versión libre de gluten para una comida divertida y simbólica.
Preparación
Rica en colores, sabores y simbolismos, esta ensalada representa prosperidad, suerte y armonía. Tuvimos la oportunidad de participar en estas festividades y en esta comida varias veces durante nuestra estancia en Singapur y guardamos excelentes recuerdos de ello. En esta ensalada, cada ingrediente tiene un significado especial, y el ritual de mezcla colectiva con palillos simboliza el deseo de un año abundante para todos.
Ingredientes
Para la base de ensalada
para la guarnición
para la salsa
Preparación
-
1- Preparar las verduras y el pescado crudos
- Ralla o corta todas las verduras en juliana fina para obtener una textura crujiente y uniforme. Coloque cada ingrediente por separado en un plato redondo grande para lograr un efecto visual espectacular.
- Si utiliza pescado crudo, asegúrese de que sea calidad sashimi o utilice gravlax o salmón ahumado. Coloca las rodajas en el centro del plato.
-
2- Prepara la salsa
En un bol, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la dulzura o acidez según su preferencia. Reservar.
-
3- Añade los toppings
Espolvorea las semillas de sésamo tostadas, los cacahuetes (o anacardos) y la ralladura de lima sobre las verduras y el pescado.
-
4- El ritual de la mezcla (Lo Hei)
- Vierta el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
- Invite a todos los invitados a traer palillos. Juntos, mezclen la ensalada, levantando los ingredientes lo más alto posible, mientras dicen deseos de prosperidad y buena suerte. ¡Cuanto más alto se arroje la ensalada, mayor será la suerte!
