Mlowza es un delicioso pastel tradicional marroquí preparado con almendras y azúcar ; se parece a la ghriba (ghoriba) que se sirve a menudo durante el Ramadán. Este bizcocho tampoco contiene gluten y es uno de los pasteles marroquíes más populares por su textura suave y su sabor almendrado.
Ingredientes
Preparación
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Prepara las almendras (o usa almendras en polvo):
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Sumergir las almendras en agua hirviendo durante 2 minutos para pelarlas (quitarles la piel). Escurrirlas y dejarlas secar por completo.
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A continuación, licúa las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino, pero con cuidado de no formar una pasta.
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Mezclar los ingredientes:
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En un tazón grande, combine la harina de almendras, el azúcar, la canela y una pizca de goma arábiga (si se usa).
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Luego añade el agua de azahar y el huevo. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Si la masa te parece demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua de azahar.
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Dar forma a las galletas:
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Tome una pequeña porción de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y déle forma de diamante o bola, según la forma tradicional que desee.
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Enrolle cada galleta en azúcar glas para cubrir.
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Cocinando :
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolas ligeramente.
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Cocine de 10 a 15 minutos. Los Mlowza deben permanecer bastante pálidos y no demasiado dorados para mantener su textura de fondant.
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Enfriamiento:
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Deja que los Mlowza se enfríen cuando salgan del horno antes de moverlos, ya que son muy frágiles cuando están calientes.
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Estas pequeñas tartas de fondant de almendras son perfectas para acompañar un té de menta o para ofrecer en ocasiones especiales. Su sutil sabor a flor de naranjo y canela los convierte en una delicia irresistible.
