Kuttu ki Roti , un pan plano sin gluten elaborado con harina de trigo sarraceno, es un pan de la cocina india que se come especialmente durante los períodos de ayuno religioso. Es sencillo de preparar y se puede servir con curry o verduras salteadas. La harina de trigo sarraceno aporta un sabor a nuez único y hace que este pan sea nutritivo, rico en fibra y perfecto para una dieta sin gluten.
Ingredientes
Preparación
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En un bol mezclar la harina de trigo sarraceno, la patata triturada, la sal y el comino en polvo.
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Agregue agua tibia gradualmente hasta formar una masa suave y flexible. La masa debe estar lo suficientemente suave como para poder enrollarla, pero no demasiado húmeda.
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Divida la masa en bolitas y luego enrolle cada bola hasta formar un disco plano de 10 a 15 cm de diámetro. Puedes utilizar un poco de harina de trigo sarraceno para evitar que la masa se pegue.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque el roti en la sartén y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que se dore ligeramente y aparezcan burbujas.
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Unte con un poco de aceite o ghee mientras hornea para que el pan quede más crujiente.
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Servir caliente con curry, verduras o yogur natural.
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