Pequeños panqueques de arroz tailandés tailandés de coco (Khanom Krok)

Khanom Krok es un postre tailandés popular: pequeños panqueques hechos con harina de arroz y leche de coco, cocinados en un molde especial de múltiples cavidades. Los horneé en un molde de silicona similar (con pequeñas cavidades). Este postre, naturalmente sin gluten, ofrece un exterior crujiente y un interior suave que se derrite en la boca, con un sabor suave y ligeramente dulce. A menudo se acompaña con maíz o cebollino, y se puede disfrutar como refrigerio o postre, perfecto para quienes disfrutan descubriendo los auténticos sabores asiáticos.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Calificaciones: 5 de 1 voto

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: principiante

Ingredientes

75 gramos de harina de arroz
60 gramos de azúcar
1 pizca de sal
250 ml de leche de coco
60 ml de agua
3/4 cucharada de maicena
1 cucharada de maíz dulce o cebollino picado (para decorar)

Preparación

1
En un bol mezclar la harina de arroz, la maicena, el azúcar y la sal.
2
Agrega la leche de coco y el agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y ligeramente líquida.
3
Versión 1: Calienta un molde de khanom krok a fuego medio y engrasa ligeramente las cavidades. Vierte la masa en las cavidades del molde, luego agrega un poco de maíz dulce o cebollino picado como guarnición.
4
Cubra y cocine durante unos 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el interior bien cocido pero aún suave.
5
Versión 2: verter la masa en un molde de silicona con pequeñas hendiduras (ver imagen) y hornear durante unos diez minutos en un horno precalentado a 200 grados.
6
Retira con cuidado los khanom krok del molde y sírvelos calientes.

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