Pequeños panqueques de arroz tailandés tailandés de coco (Khanom Krok)

Khanom Krok es un postre tailandés popular: son pequeñas tortitas hechas con harina de arroz y leche de coco, cocidas en un molde especial con varias cavidades. Los horneé en un molde de silicona similar (con pequeñas hendiduras). Este postre es naturalmente libre de gluten y ofrece una textura crujiente por fuera y fundente por dentro, con un sabor suave y ligeramente dulce. A menudo adornado con maíz o cebolletas, se puede disfrutar como refrigerio o postre, perfecto para quienes gustan de descubrir los auténticos sabores asiáticos.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

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Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Ingredientes

75 gramos de harina de arroz
60 gramos de azúcar
1 pizca de sal
250 ml de leche de coco
60 ml de agua
3/4 cucharadas de maicena
1 cucharada de maíz dulce o cebollino picado (para decorar)

Preparación

1
En un bol mezclar la harina de arroz, la maicena, el azúcar y la sal.
2
Agrega la leche de coco y el agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y ligeramente líquida.
3
Versión 1: Calienta un molde de khanom krok a fuego medio y engrasa ligeramente las cavidades. Vierte la masa en las cavidades del molde, luego agrega un poco de maíz dulce o cebollino picado como guarnición.
4
Cubra y cocine durante unos 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el interior bien cocido pero aún suave.
5
Versión 2: verter la masa en un molde de silicona con pequeñas hendiduras (ver imagen) y hornear durante unos diez minutos en un horno precalentado a 200 grados.
6
Retira con cuidado los khanom krok del molde y sírvelos calientes.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/khanom-krok-thailande/