Los domingos por la noche suelen ser noche de ver la tele, y los niños me preguntan a la vez: "Mamá, ¿hay pizza esta noche?". Quise ser un poco más original (y sensata) y recordé esos pequeños sándwiches japoneses que son una buena alternativa al sushi: los onigiri . Estas famosas bolas de arroz japonesas son un tentempié práctico y delicioso. Tradicionalmente consumidas en Japón como comida rápida, vienen en multitud de sabores y rellenos, ideal para cuando se aprovecha lo que hay en la despensa. Se pueden rellenar con salmón a la plancha, atún picante, pollo con queso La Vaca Ríe; básicamente, lo que se quiera y, sobre todo, lo que se tenga en la nevera. Se envuelve la base con una tira de alga nori para que sean más fáciles de manipular. Estos bocaditos son naturalmente sin gluten , siempre que se use tamari en lugar de salsa de soja normal. Fáciles de preparar, son perfectos para un picnic o una comida ligera. A diferencia del sushi o el maki, el arroz no lleva azúcar ni vinagre, lo que los hace más saludables. Puedes crear versiones clásicas y otras más originales, como la de aguacate y sésamo o la de lubina marinada en yuzu. ¡Descubre cómo preparar un delicioso onigiri sin gluten fácilmente! También puedes probar la versión sándwich, aún más sencilla y un poco más grande: ¡el onigirazu !
Ingredientes
Preparación
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Cocinar arroz en una cacerola: Enjuagar el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir durante al menos 10 minutos. Cocinar según las instrucciones del paquete o en una cacerola con 400 ml de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Dejar reposar otros 10 minutos fuera del fuego.
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Cocinar arroz en la Ninja Foodi: Enjuague el arroz varias veces con agua fría hasta que salga transparente. Escurra durante al menos 10 minutos. Cocine 300 g de arroz con 460 ml de agua usando la función de presión alta y liberación retardada de 2 minutos.
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Condimento: Mezcle suavemente el arroz cocido con la sal (si la usa). Déjelo enfriar un poco para que sea fácil de manipular, pero úselo mientras aún esté caliente.
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Moldeado: Humedezca las manos y tome una porción de arroz. Forme una bola en la palma de la mano, haga una pequeña hendidura y coloque el relleno en el centro. Compáctelo suavemente, formando una bola alrededor del relleno. Dé forma triangular o use un molde especial para onigiri como estos .
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Añadir nori (opcional): Corta una tira de nori y envuélvela alrededor de la base del onigiri para un mejor agarre.
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Versión a la parrilla (Yaki Onigiri): Pincele ligeramente el onigiri con tamari y áselo en una sartén hasta que se forme una costra dorada.
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Sírvalos inmediatamente o guárdelos envueltos en film transparente. ¡Estos onigiri sin gluten son perfectos para una comida rápida y equilibrada!
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Posibles toppings pero haréis según lo que tengáis y os guste: Atún cocido picante (atún enlatado, sriracha, mayonesa, salsa de soja, semillas de sésamo...); Salmón a la plancha, picante o no, Pollo cocido picado/queso de vaca que ríe/tomates secos o pollo cocido, marinado en salsa Teriyaki.
Nota
Puedes espolvorear el onigiri con semillas de sésamo, hierbas frescas o secas.
