Inseparables de los festivales de Pascua en Francia, los huevos de mimosa son muy simples de hacer y son parte de la cocina tradicional francesa. Naturalmente, sin gluten, a menudo los encontrará en buffets de primavera: son ligeros, coloridos y deliciosos. ¡Un toque de mostaza dulce, una pequeña mayonesa casera y está hecho! Fácil de preparar de antemano, también puede rellenar los huevos con hierbas frescas, alcaparras o atún desmenuzado. Esta es la versión clásica que te doy aquí. Ideal para un buffet de Pascua o cualquier otro brunch, pueden estar preparados para una gran cantidad de personas. Traguadas en una o dos bocados, los huevos de mimosa traerán una nota simple pero deliciosa a su mesa Pascale.
Ingredientes
Preparación
-
Cocine los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Páselos con agua fría y échales un vistazo.
-
Córtalos por la mitad a lo largo y retire suavemente las yemas.
-
Aplasta los amarillos con un tenedor en un tazón, manteniendo un poco para la decoración final.
-
Agregue mayonesa, mostaza, sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener un relleno homogéneo.
-
Decora las claras de huevo con la preparación con una bolsa de masa o una cuchara.
-
Espolvorea con las yemas rasamente trituradas, un poco de pimentón o hierbas picadas.
-
¡Sirva fresco!
Nota
Un día, sin querer mayonesa, lo reemplacé con Houmous: Bueno, debo decir que estaba delicioso: ¡intentarlo sin demora!
