La harira y las hierbas. Para espesar la sopa, se puede usar harina de garbanzos o maicena para una versión sin gluten.
Tiempo de cocción50 minutos
Tiempo total50 minutos
Dificultad:Principiante
Porciones:
4
Dieta especial:naturalmente sin gluten.
Ingredientes
1cebolla picada
2tomates pelados y picados
1tallo de apio, finamente picado
1puñado de cilantro fresco picado
1puñado de perejil picado
100 g de lentejas
100 gde garbanzos cocidos
2cucharadas de pasta de tomate
1cucharada de harina de garbanzos o maicena (para espesar)
1cucharadita de cúrcuma
1cucharadita de jengibre molido
1cucharadita de canela
1cc de pimentón
1litro de agua o caldo
Sal, pimienta
Jugo de limón (opcional)
Preparación
1
Sofreír los condimentos:
2
En una cacerola grande, sofreír la cebolla, el apio, el cilantro y el perejil en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
3
Añade los tomates y las especias:
4
Añade los tomates picados, la pasta de tomate, la cúrcuma, el jengibre, la canela, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos para que liberen los aromas.
5
Añade las legumbres:
6
Incorpora las lentejas y los garbanzos, y luego añade el agua o el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
7
Espesar la sopa:
8
En un bol, disuelve la harina de garbanzos o la maicena en un poco de agua para evitar grumos y luego incorpórala a la sopa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más para que espese.
9
Atender:
10
Ajuste el condimento y sirva caliente, con un chorrito de jugo de limón para darle un toque de frescura.
