Tsoureki brioche , probado en Pascua. Suave, fragante y bien dorado, a menudo está decorado con un símbolo de huevo rojo de resurrección. Este pan dulce único se distingue mediante la adición de Mahleb (especias de los núcleos de cereza) y, a veces, la masilla (la que se come, por supuesto), dos aromas típicamente orientales que le dan una identidad olfativa inimitable. Buenas noticias: es muy posible volver a visitar el Tsoureki en una versión libre de gluten , sin comprometer su suavidad o su sabor auténtico. Este brioche es ideal para el desayuno de Pascua, un refrigerio festivo o incluso un tartino. Casera, ella embalsan la cocina y evoca tradiciones ortodoxas. Ofrecido o compartido, reúne alrededor de la mesa y extiende el espíritu de la fiesta.
¿Qué pasa si este año, agregas un poco de Grecia a tus celebraciones de Pascua?
Ingredientes
Para la masa
Para dorar
Preparación
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Active la levadura: mezcle la leche tibia, una cucharadita de azúcar y levadura. Deje reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla se mezcle.
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Prepare la masa: Batir los huevos con azúcar, ralladura, mahleb (o vainilla) y (si se usa) masilla. Agregue la levadura, luego agregue la harina y la sal sin gluten.
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Agregue gradualmente la mantequilla suave mientras amase para obtener una pasta suave pero flexible.
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Cubra y deje ascender en un lugar cálido para la 1:30.
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Divida la masa en 3 salchichas y forme una trenza. Coloque en una bandeja para hornear cubierta de papel para hornear. Dejar para levantarse durante otros 30 minutos.
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Cepille con la mezcla amarilla/de leche. Agregue almendras o semillas.
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Hornee a 170 ° C (calor giratorio) durante 25 a 30 minutos hasta que sea un color hermoso.
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Deje enfriar antes de probar la naturaleza, con miel o mermelada.
