El kolak es un postre indonesio que se sirve tradicionalmente durante el Ramadán , especialmente durante el Iftar , la ruptura del ayuno. Dulce, cremoso y naturalmente sin gluten , se compone de plátanos machos o batatas cocidos a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco y azúcar de palma , con sabor a hoja de pandan o vainilla. Le añadí extracto de pandan, ¡así que mi postre es muy verde! Este postre caliente o tibio es un clásico familiar apreciado por su sencillez y rico sabor. Existen muchas variantes según la región: algunas añaden tapioca, yaca o incluso maíz dulce. El kolak representa la hospitalidad y la generosidad indonesias, y se puede disfrutar al final de una comida o como refrigerio.
Aquí tienes una versión casera fácil y 100 % sin gluten para que te embarques en un viaje culinario por Indonesia.

Gluten -Free Indonesia Kolak - El postre cremoso del coco de Camadán de Coconut

Indonesia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de descanso: 30 minutos Tiempo total 55 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

Naturalmente sin gluten

Método de cocción: Tradicional Temas de recetas: Vegetariano

Ingredientes

Porciones

2 plátanos maduros (o batatas, peladas y cortadas en cubitos)

• 400 ml de leche de coco
• 80 g de azúcar de palma (o azúcar de coco)
• 1 hoja de pandan (o extracto (que dará color al Kolak))
• 1 pizca de sal
• 250 ml de agua

Preparación

1. Corta los plátanos en trozos o las batatas en cubos.
2. En una cacerola, calienta el agua, el azúcar y la hoja de pandan (o la vainilla) hasta que se disuelvan. Usé extracto de pandan, así que mi postre quedó muy verde.
3. Añade la leche de coco, la sal, luego los trozos de plátano y/o batata.
   
4. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que la fruta esté tierna.
5. Servir caliente o a temperatura ambiente, en recipientes individuales.

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