Kolak es un postre indonesio que tradicionalmente sirvió durante el mes de Ramadán , especialmente en Iftar , el momento de romper el ayuno. Suave, cremoso y naturalmente sin gluten , consiste en plátanos de plátano y o papas suaves a fuego lento en una deliciosa mezcla de leche de coco y azúcar de palma , con sabor a hoja de pandan o vainilla. Agregué extracto de Pandan, ¡así que mi postre es muy verde! Este postre cálido o tibio es un clásico familiar apreciado por su simplicidad y su riqueza en el sabor. Hay muchas variantes dependiendo de la región: algunos agregan tapioca, jackfruit o maíz dulce. El Kolak encarna la hospitalidad y el intercambio en el indonesio, y se disfruta tanto al final de una comida como como un refrigerio.
Aquí hay una versión de casa fácil y 100 % libre de gluten para viajar en el corazón de las tradiciones culinarias de Indonesia.
Ingredientes
2 plátanos maduros (o batatas, peladas y cortadas en cubos)
Preparación
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Corte los plátanos en secciones o papas dulces en cubitos.
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En una cacerola, caliente el agua, el azúcar y la hoja de pandan (o vainilla) hasta la disolución. Puse extracto de pandan, por lo que mi postre es muy verde.
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Agregue la leche de coco, la sal, luego los trozos de plátanos y o batatas.
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Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las frutas estén tiernas.
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Sirva tibio o a temperatura ambiente, en tazones individuales.
