Almond Ghriba ( o Ghoriba) son unas pequeñas galletas marroquíes muy populares, perfectas para acompañar el té de menta. Estas delicias crujientes por fuera y suaves por dentro no contienen gluten y están hechas principalmente de almendra en polvo. Su textura y delicado sabor los convierten en un imprescindible de la repostería marroquí. Hay muchas variaciones (con nueces, pistachos, rellenos, etc.)
Ingredientes
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para horno forrándola con papel de horno.
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Mezclar los ingredientes secos:
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En un tazón grande, mezcle la almendra en polvo, el azúcar y el polvo para hornear (o bicarbonato de sodio).
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Agrega los huevos y el aceite:
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Agrega los huevos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición, luego agrega el aceite y el extracto de vainilla (o ralladura de limón). Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
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Dar forma a las galletas:
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Tome una pequeña cantidad de masa (el equivalente a una cucharada) y forme una bola. Enrolle cada bola en azúcar glas para cubrir (opcional).
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Colócalas en la bandeja para hornear, espaciándolas ligeramente.
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Cocinando :
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Hornee por aproximadamente 12 a 15 minutos. Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes pero aún suaves por dentro. No dejes que se doren demasiado para que conserven su textura tierna.
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Dejar enfriar:
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Deja que las galletas se enfríen unos minutos antes de moverlas, ya que son frágiles al salir del horno.
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¡Estas ghribas se conservan muy bien en un recipiente hermético, si logras no devorarlo todo de inmediato!
galleta, almendra, Marruecos, Magreb,
