Lo sé, realmente no es nada serio. Pero nos gustó tanto este pastel que hice una versión de maracuyá. ¡Este postre es realmente adictivo! El maracuyá aporta un poco de acidez y frescura al bizcocho. Pues estamos de acuerdo, hay que cortarlo en cuadritos pequeños para que solo le des un pequeño bocado.
Galletas millonarias con maracuyá
Ingredientes
Preparación
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Paso 1: Prepara la galleta de mantequilla
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Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm y cúbralo con papel de horno o utilice un marco de repostería.
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Hacer la masa quebrada: En un bol mezclar la harina sin gluten, el azúcar y una pizca de sal. Añade la mantequilla fría picada y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Presione la masa uniformemente en el fondo del molde.
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Hornear: Hornee por unos 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada. Deja enfriar por completo.
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Paso 2: Prepara el caramelo
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Hacer el caramelo: En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento. Agrega el azúcar moreno, el jarabe de arce o la miel y la leche condensada azucarada, luego mezcla bien. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 8-10 minutos, hasta que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo dorado.
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Vierta el caramelo: Una vez listo, vierte el caramelo caliente sobre la galleta de mantequilla enfriada. Distribuir uniformemente con una espátula. Dejar enfriar hasta que el caramelo esté bien cuajado.
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Paso 3: Prepara la cobertura de chocolate.
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Derretir el chocolate: Derretir el chocolate al baño María o en el microondas (en intervalos de 30 segundos). Agregue una cucharadita de aceite de coco si lo desea para obtener una textura más suave.
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Vierta el chocolate: Vierta el chocolate derretido sobre el caramelo enfriado y extiéndalo uniformemente. Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate esté firme (o colócalo en el frigorífico para que se vaya más rápido).
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Cortar y servir: Cortar en cuadritos: Cuando el chocolate esté bien cuajado, desmoldar las galletas de mantequilla tirando del papel de horno. Cortar en cuadritos pequeños con un cuchillo afilado.
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Disfrute: Estos cuadritos se conservan bien en un recipiente hermético, a temperatura ambiente o en el refrigerador para obtener una textura más firme.
Nota
Puedes hacer virutas de chocolate rallando una barra de chocolate con un cuchillo pelador.
