Name: Financiers à la châtaigne et aux noix de pécan (sans gluten), Fusion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de poudre d’amandes; 120 g de sucre de coco; 40 g d'un mélange de farine de riz et de châtaigne; 100 g de beurre noisette; 3 blancs d’œufs; 60 g de noix de pécan; Quelques noix de pécan entières pour la décoration

Los financieros son pequeños caprichos perfectos para acompañar una taza de té o un café gourmet. En esta versión sin gluten, las nueces pecanas aportan una textura crujiente, la harina de castañas, un poco de dulzor y el azúcar de coco, un sabor ligeramente caramelizado que gustará a muchos paladares. Ideal para merendar o al final de una comida, este financiero revisitado es una verdadera invitación a darse un capricho.

Los financieros sin gluten revisitados con nueces pecanas

Francia

Financiers de castaña y nuez (sin gluten), fusión

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 15 min. Tiempo total 30 minutos Dificultad: Principiante

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

100 g de almendra en polvo

120 g de azúcar de coco (puedes usar azúcar glas pero la textura y el sabor serán diferentes)

40 g de una mezcla de arroz y harina de castañas

100 g de mantequilla dorada

3 claras de huevo

60 g de nueces pecanas (picadas en trozos grandes)

Unas cuantas nueces enteras para decorar.

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (th. 6) y engrasa ligeramente tus moldes financieros si es necesario. Utilicé un molde de silicona mini financiero; Hice 27.
Hacer la mantequilla dorada: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez. Filtrar para eliminar residuos y dejar enfriar.
Prepare la masa: mezcle la almendra en polvo, el azúcar de coco y la harina de arroz/castañas en una ensaladera grande. Agrega las claras, ligeramente batidas con un tenedor, hasta que quede suave. Agregue la mantequilla marrón caliente y mezcle bien.
Agrega las nueces: Incorpora las nueces picadas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
Llenar los moldes: Vierte la masa en los moldes llenándolos hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Coloque una nuez entera encima de cada financiero para decorar.
Cocinar: Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que los financieros estén ligeramente dorados en los bordes.
Dejar enfriar antes de desmoldar.