Name: Financiers à la châtaigne et aux noix de pécan (sans gluten), Fusion
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de poudre d’amandes; 120 g de sucre de coco; 40 g d'un mélange de farine de riz et de châtaigne; 100 g de beurre noisette; 3 blancs d’œufs; 60 g de noix de pécan; Quelques noix de pécan entières pour la décoration

Los financiers son unas delicias ideales para disfrutar con una taza de té o un café gourmet. En esta versión sin gluten, las nueces pecanas aportan una textura crujiente, la harina de castañas un toque dulce y el azúcar de coco un sabor ligeramente caramelizado que encantará a muchos paladares. Ideales para la merienda o como postre después de cenar, este financier renovado es una auténtica invitación al capricho.

Financiers de castaña y nuez (sin gluten), fusión

Los financieros sin gluten revisitados con nueces pecanas

Francia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

100 g de harina de almendras

120 g de azúcar de coco ( puedes usar azúcar glas pero la textura y el sabor serán diferentes)

40 g de una mezcla de harina de arroz y castañas

100 g de mantequilla marrón

3 claras de huevo

60 g de nueces pecanas (picadas gruesas)

Unas cuantas nueces pecanas enteras para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F/Gas Marca 6) y engrasa ligeramente los moldes de financier si es necesario. Usé un molde de silicona mini para financier; hice 27.
Para preparar mantequilla dorada: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se dore y desprenda un aroma a nuez. Cuele para eliminar cualquier residuo y deje enfriar un poco.
Prepara la masa: Mezcla la harina de almendras, el azúcar de coco y la harina de arroz/castañas en un bol grande. Incorpora las claras de huevo ligeramente batidas con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la mantequilla fría y mezcla bien.
Añade las nueces: Incorpora las nueces picadas a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente.
Rellenar los moldes: Verter la masa en los moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Colocar una nuez entera sobre cada financier para decorar.
Horneado: Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que los financiers estén ligeramente dorados por los bordes.
Dejar enfriar antes de desmoldar.