Descubre la receta de fideos de la longevidad, adaptados sin gluten para celebrar el Año Nuevo chino.
Plato emblemático de esta celebración, estos fideos largos y sin cortar simbolizan una vida larga y próspera. Su degustación requiere delicadeza, pues romper un fideo traería mala suerte. Prepararlos y disfrutarlos es una manera alegre de empezar el año con deseos de salud y felicidad para todos. Tradicionalmente son fideos de trigo, pero para hacerlos sin gluten puedes utilizar fideos de trigo sarraceno o de boniato, o incluso espaguetis finos y sin gluten.
Ingredientes
para los fideos
para las verduras
para la salsa
Preparación
-
1- Prepara los fideos
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Tenga cuidado de no romperlos para preservar su simbolismo de longevidad. Escúrrelas con cuidado y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
- Agrega una cucharada de aceite vegetal para evitar que se pegue y reserva.
-
2- Prepara las verduras y la salsa
- Mezcle la salsa tamari, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta blanca en un bol. Reservar.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego medio con una cucharada de aceite vegetal.
- Agrega el ajo y el jengibre, luego saltea hasta que estén fragantes.
- Agrega las zanahorias, el calabacín, los pimientos y los champiñones. Saltee las verduras durante 3 a 4 minutos para mantenerlas crujientes.
- Agregue los brotes de frijol mungo (si los usa) y mezcle rápidamente.
-
3- Mezclar los fideos y las verduras
- Agrega los fideos cocidos a la sartén con las verduras.
- Vierta la salsa preparada y mezcle suavemente para cubrir bien los fideos sin romperlos.
- Cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Coloque los fideos longevity sin gluten en un plato o fuente grande para servir. Adorne con cebollas verdes finamente picadas. Servir inmediatamente.
fideos de longevidad sin gluten, recetas del Año Nuevo Chino, recetas sin gluten, recetas vegetarianas,
