Fesenjan (Irán)
Fesenjan es un guiso tradicional persa, a menudo elaborado con pollo o pato, nueces y jugo de granada para obtener una salsa espesa, dulce y picante.
Ingredientes
- 4 trozos de pollo
- 150 g de nueces molidas
- 150 ml de zumo de granada
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta
Preparación
- Dorar los trozos de pollo en una sartén con aceite.
- En una cacerola sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir las nueces molidas y tostarlas ligeramente.
- Agrega el jugo de granada y un poco de agua, luego cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese.
- Agrega el pollo a la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Rectifica sal, pimienta y azúcar al gusto.