Esta ensalada de zanahoria es un clásico marroquí. Las zanahorias, ligeramente cocidas al vapor y luego marinadas en una mezcla de especias, ajo y jugo de limón, constituyen un entrante sencillo y sabroso. También es ideal como guarnición.
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:10 minutos
Tiempo total20 minutos
Dificultad:Principiante
Porciones:
5
Dieta especial:naturalmente sin gluten.
Ingredientes
4zanahorias medianas
2dientes de ajo
1cucharadita de comino
1cucharadita de pimentón
2cucharadas de jugo de limón
3cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Cilantro fresco para decorar
Preparación
1
Cocinar las zanahorias:
2
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Cocínalas al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, pero ligeramente crujientes (unos 10 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar.
3
Preparar la marinada:
4
En un bol, combine el ajo finamente picado, el comino, el pimentón, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Rectifique las especias a su gusto.
5
Mezclar con las zanahorias:
6
Mezcla las zanahorias cocidas con la marinada y déjalas reposar al menos 30 minutos, para que los sabores se impregnen en las verduras.
7
Decoración y servicio:
8
Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado. Servir a temperatura ambiente.
