La ensalada de maní y pepino es una receta tailandesa refrescante y crujiente que combina sabores dulces, salados y ligeramente picantes. Perfecta como acompañamiento o entrante, esta ensalada sin gluten es una forma deliciosa de experimentar la cocina tailandesa. Sencillo y rápido de preparar, aportará un toque original y exótico a tu mesa.
Ingredientes
Preparación
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Para hacer la salsa: En un bol, combine la mantequilla de maní, la salsa de soja sin gluten, el jugo de lima, el azúcar y el ajo picado. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea. Agrega un poco de agua si la salsa está demasiado espesa para alcanzar la consistencia deseada.
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Preparación de los pepinos: Coloca las rodajas de pepino en una ensaladera. Añade el pimiento rojo picado si quieres un toque picante.
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Prepare la ensalada: vierta la salsa sobre los pepinos y revuelva suavemente para cubrir cada rebanada. Agrega el maní triturado y mezcla ligeramente.
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Terminar y servir: Adorne la ensalada con cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y el crujido de los pepinos.
Nota
Para darle un toque de dulzura, incorpora unas rodajas de mango fresco.
Si desea una versión sin maní, reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de sésamo (tahini) y los maní con semillas de sésamo tostadas.
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