Rico en proteínas vegetales y grasas buenas, esta ensalada de lentejas béluga, queso feta, aguacate y huevo escalfado es una opción nutritiva, perfecta para una comida equilibrada y sin gluten. Originario de la cocina de salud de América del Norte, mezcla lentes , abogados , tomates cherry y un huevo escalfado . Ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera, esta ensalada también es una excelente opción para deportistas y entusiastas de las comidas saludables. La vinagreta de limón trae un toque de Pep. Además de ser codicioso, esta receta es rica en fibra, proteínas y buenos lípidos . Fácil de preparar, se adapta a las estaciones y se puede embellecer con hierbas frescas como perejil o cilantro. ¡Un plato saludable, sabroso y perfecto para una comida sin gluten!
Ensalada de lentejas Béluga, queso feta, abogado y huevo escalfado: una mezcla de sabores y texturas
Ingredientes
Preparación
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Cocine las lentes: enjuague las lentes Beluga y luego cocínelas en una cacerola de agua hirviendo durante unos 20 minutos dependiendo de la instrucción del paquete. Drene y deje enfriar.
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Prepare los huevos escalfados: los cocino en el microondas: ponga agua tibia en un molde con una cucharadita de vinagre blanco. Rompe el huevo en el molde. Cubra con la cubierta de microondas. Cocine de 45 a 50 segundos, 30 segundos y luego 20 segundos, verificando la cocina cada vez (el blanco debe cocinarse y el amarillo debe permanecer corredor). Saca el huevo con una cuchara de escabuzas. Repita la operación para el resto de los huevos.
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Prepare la vinagreta: mezcle aceite de oliva, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.
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Ensamble la ensalada: en un tazón, mezcle las lentes enfriadas, la cebolla picada, los tomates cherry y el aguacate cortado en cubitos.
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Agregue el queso feta: espolvoree la ensalada de queso feta desmenuzada y espolvoree con vinagreta.
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Vestir y servir: distribuya la ensalada en los platos y coloque un huevo escalfado. Disfruta de inmediato.
