El Knafeh es uno de los postres más conocidos de Jordania y Oriente Medio, con un magnífico contraste entre crujiente y fusión. Generalmente preparado con masa de kadaïf (cabello de ángel) y queso ligeramente salado, está cubierto con un jarabe con sabor a flor de naranja. Esta libre de gluten usa vermicelli de arroz para reproducir la textura nítida mientras mantiene sabores auténticos. Gracias a la cocina tradicional del horno, el resultado es dorado y caramelizado, ¡perfecto para un descanso gourmet típicamente levantino!
Ingredientes
Base de Knafeh
Jarabe
Refinamiento
Preparación
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Preparar la base
- Rompe el arroz vermicelli en trozos pequeños y mezcle con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Dividir en dos partes iguales.
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Asamblea
- Mantequilla un molde redondo (20-22 cm) y extienda la primera mitad de los vermicílicos en el fondo, presionando ligeramente.
- Distribuya el queso rallado de manera uniforme en esta capa.
- Cubra con el resto de los Vermicelli y presione bien para Tamp.
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Cocinando
- Precaliente el horno a 180 ° C (calor giratorio).
- Cocine durante 30 minutos , hasta que la superficie esté dorada.
- Si es necesario, vaya al modo de parrilla los últimos 3 minutos para un efecto aún más nítido.
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Finalización
- Tan pronto como se libera el horno, vierta el jarabe caliente sobre el Knafeh todavía caliente.
- Deje reposar durante 5 minutos para que absorba bien el jarabe.
- Espolvorea con pistachos triturados y sirve de inmediato.
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