El pan de plátano es un clásico de la repostería estadounidense. Creado durante la Gran Depresión para evitar el desperdicio de plátanos demasiado maduros, este bizcocho húmedo y aromático se ha convertido en un elemento básico del desayuno y un dulce favorito en Estados Unidos. Se aprecia por su textura que se deshace en la boca y su atractivo reconfortante y nostálgico. Esta versión sin gluten es perfecta para quienes tienen intolerancias, sin perder la esencia de la receta original. Ideal para la merienda, se puede enriquecer con frutos secos o chispas de chocolate para un toque aún más delicioso. Fácil de preparar y realmente exquisito, ¡este pan de plátano te enganchará al instante! También puedes probar mi otra receta de pan de plátano de bajo índice glucémico , igual de deliciosa pero más saludable.
Precalienta el horno a 180 °C (temperatura media). Engrasa un molde para pan con un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pan de plátano se pegue, o utiliza un molde de silicona.
En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, maicena, levadura, bicarbonato y sal.
En tu procesador de alimentos o con una batidora, mezcla los plátanos, los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida.
Añade los ingredientes secos y mezcla bien. Incorpora las nueces o las chispas de chocolate.
Vierta la masa en el molde preparado y alise ligeramente la superficie con una espátula.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45 a 50 minutos. Comprueba si está listo insertando un palillo o la hoja de un cuchillo en el centro del pastel: debe salir limpio.
Una vez horneado, retira el pan de plátano del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.