El Dosa es un panqueque fino y crujiente nativo del sur de la India , preparado a partir de una mezcla fermentada de arroz y urad dal (lentes blancas peladas) . Naturalmente sin gluten , es rico en proteínas y probióticos gracias a la fermentación, lo que lo convierte en una excelente opción para un desayuno saludable o una comida ligera . Tradicionalmente, el dosa se sirve con chutney de coco , sambar (estofado de lentejas picantes) y, a veces, un relleno de papa picante, como en la famosa masala dosa . Su sabor ligeramente picante y su textura nítida te hacen querer. ¡Fácil de preparar, esta auténtica receta le permitirá hacer las dosas caseras perfectas , dignas de los mejores restaurantes indios!
Ingredientes
Preparación
-
Enjuague el arroz y las lentes por separado, luego empapelos en el agua durante 6 horas.
-
Escurra y mezcle todo con semillas de fenogreco y un poco de agua hasta que obtenga una pasta suave y fluida.
-
Deje la masa para fermentar la masa de 8 a 12 horas en un lugar cálido, hasta que tome volumen y tome un ligero olor picante.
-
Agregue la sal y mezcle suavemente.
-
Calienta una sartén no de palanca y engrase ligeramente.
-
Vierta un cucharón de masa y extiéndelo en un círculo fino, haciendo un movimiento circular desde el centro hacia el exterior.
-
Cocine a fuego medio hasta que el Dosa esté dorado y nítido en los bordes (aproximadamente 2 minutos).
-
Sirva caliente con un chutney o un curry.
