Dhal etíope de lentejas verdes con verduras

¿Te apetece un plato reconfortante, naturalmente sin gluten y con sabores intensos y especiados? Descubre este dhal etíope de lentejas verdes con verduras, una receta nutritiva y sabrosa gracias al singular aderezo de berbere, una mezcla de especias etíope. Este dhal destaca por su textura espesa, la abundancia de tubérculos y sus notas especiadas que te transportarán directamente al este de África. Fácil de preparar, este plato es perfecto para una cena sana y equilibrada, y además es naturalmente sin gluten.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 50 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Descripción

Ingredientes

200 g lentejas verdes
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria cortada en cubos
1 batata mediana, cortada en cubos
2 tomates cortados en cubitos
1 cucharada de aceite de coco o de oliva
1 cucharada de berbere (mezcla de especias etíopes)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma molida
750 ml de caldo de verduras (sin gluten)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Jugo de medio limón

Preparación

1
Preparación de las verduras: En una cacerola grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltéalos de 3 a 4 minutos hasta que estén translúcidos.
2
Añadir las especias: Incorporar el berbere, el comino y la cúrcuma y freír todo durante 1 o 2 minutos para liberar los aromas de las especias.
3
Cocinar las lentejas y las verduras: Agregar las lentejas verdes, las zanahorias cortadas en dados, los boniatos y los tomates a la olla. Mezclar bien y verter el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras bien cocidas.
4
Condimento: Salpimentar al gusto. Antes de servir, añadir jugo de limón para un toque fresco y decorar con cilantro fresco.
5
Sugerencia de presentación: Sírvalo caliente, acompañado de arroz basmati, pan etíope (injera) o pan indio (idli). Este dhal también combina bien con verduras salteadas para una comida aún más completa.

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