Los pasteles de yuca son pequeñas croquetas fritas populares en América Latina, particularmente en Puerto Rico y República Dominicana. Elaborados con masa de yuca (sin gluten), se rellenan de carne, pollo o queso y son perfectos como entrante o aperitivo. Su corteza es crujiente y su relleno blandito lo que lo convierte en un bocado delicioso. La yuca, ingrediente básico de la masa, aporta una textura diferente y un sabor suave que combina perfectamente con el relleno. Ideal para descubrir los sabores latinos de una forma auténtica. No los freí, sino que los cociné en mi freidora, Ninja Foodi, para obtener una versión más saludable.
Ingredientes
Preparación
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Escurrir bien la yuca rallada para eliminar el exceso de agua.
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Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla, el pimiento y el ajo. Agrega la carne picada, sazona con sal, pimienta y comino, luego cocina hasta que la carne se dore.
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Toma una pequeña porción de yuca rallada, aplánala en tu mano y agrega un poco de relleno en el centro. Formar un paté sellando los bordes.
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Freír los pasteles en aceite caliente hasta que estén dorados.
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Escurrir sobre papel absorbente antes de servir. Para una versión menos grasosa, puedes cocinarlos durante 20 minutos en modo airfryer, en tu freidora (Ninja Foodi para mí)
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