El cranachan escocés , que se disfruta a menudo en festivales como Hogmanay o para celebrar la cosecha de verano. Elaborado con crema, miel, frambuesas y avena tostada, es fácil de preparar y rebosa de auténtico sabor. Esta receta es naturalmente sin gluten si se utiliza avena certificada sin gluten para personas con enfermedad celíaca. Ligero y refrescante, el cranachan es la manera perfecta de terminar una comida con un toque dulce y afrutado.

Cranachan, postre escocés sin gluten para Hogmaway

Reino Unido

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 30 min. Tiempo de cocción: 7 minutos Tiempo de descanso: 30 minutos Tiempo total 1 hora 7 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 100 g de avena certificada sin gluten

• 250 ml de crema fresca espesa (o crema de coco para una versión sin lactosa)

• 2 cucharadas de miel (idealmente miel de brezo para mantenernos fieles a la tradición escocesa)

• 300 g de frambuesas (o congeladas)

• 2 cucharadas de whisky escocés (opcional)

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Preparación de la avena: Tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y desprenda un ligero aroma. Remueve con frecuencia para evitar que se queme. Deja enfriar.
2. Para preparar la crema: En un tazón grande, bata la crema hasta que alcance una consistencia ligeramente firme, pero no espesa. Añada la miel y el whisky (si lo usa) y mezcle suavemente para mantener una textura suave.
3. Montaje del cranachan: En vasos o boles individuales, alternar capas de frambuesas, crema de miel y avena tostada.
4. Repite las capas hasta agotar todos los ingredientes, terminando con una capa de frambuesas y un poco de avena tostada para decorar.
5. Reposo: Dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se mezclen, luego servir frío.

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