Cranachan a menudo se disfruta en festivales como Hogmanay o para celebrar la cosecha de verano. Elaborado con nata, miel, frambuesas y avena tostada, es sencillo de hacer y lleno de sabores auténticos. Esta receta es naturalmente libre de gluten si utilizas avena certificada sin gluten para celíacos. Ligero y refrescante, cranachan es perfecto para terminar una comida con una nota dulce y afrutada.

Cranachan, postre escocés sin gluten para Hogmaway

Reino Unido

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 30 min. Tiempo de cocción 7 minutos Tiempo de descanso 30 min. Tiempo total 1 h 7 min

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 100 g de avena certificada sin gluten

• 250 ml de crème fraîche espesa (o crema de coco para una versión sin lactosa)

• 2 cucharadas de miel (idealmente miel de brezo para seguir la tradición escocesa)

• 300 g de frambuesas (o congeladas)

• 2 cucharadas de whisky escocés (opcional)

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Para preparar la avena: tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente fragante. Remueve regularmente para evitar que se queme. Dejar enfriar.
2. Para preparar la nata: En un bol grande, batir la nata hasta que esté ligeramente espesa, pero no demasiado. Agregue la miel y el whisky (si lo usa) a la crema y mezcle suavemente para mantener la suavidad.
3. Armado del cranachan: En vasos o bowls individuales, alterna capas de frambuesas, crema de miel y avena tostada.
4. Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes, terminando con una capa de frambuesas y un poco de avena tostada para decorar.
5. Descanso: Déjelo reposar en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego sirva frío.

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