El chutney de papaya es una receta agridulce típica de las Seychelles, que suele acompañar de pescado o pollo, o carnes a la parrilla. Normalmente se usa papaya verde, pero yo lo preparé con una casi madura, ya que es difícil encontrarla en Francia. La papaya combina a la perfección con las especias y la lima, creando un resultado equilibrado y delicioso, incluso si no eres muy aficionado a la papaya (como le pasó a mi marido, que sin embargo disfrutó de este chutney). Es fácil de preparar, naturalmente sin gluten y perfecto para añadir un toque exótico a tus comidas.
