El chutney de papaya es una receta agridulce típica de las Seychelles, que se suele utilizar para acompañar pescado o pollo al curry o carnes a la parrilla. Normalmente usamos papaya verde pero yo la hice con una papaya casi madura, porque es difícil encontrar papaya verde en Francia. La papaya combina perfectamente con las especias y la lima para obtener un resultado equilibrado y delicioso, incluso si no eres fanático de la papaya (este es el caso de mi marido, quien sin embargo apreció este chutney). Es fácil de preparar, naturalmente sin gluten y perfecto para darle un toque exótico a tus comidas.
