Las carnitas un plato tradicional de la cocina mexicana. Es una carne de carne, lentamente confitada en sus jugos y especias y tradicionalmente se sirven en tortillas de maíz, naturalmente sin gluten. Esta receta naturalmente libre de gluten es originalmente un plato callejero amigable que ganó el mundo por su simplicidad. Las carnitas caseras serán perfectas para adornar tacos de maíz o simplemente se pueden servir en una ensalada, especialmente para celebrar el Cinco de Mayo. La receta es simple, rústica pero bien perfumada. No hay necesidad de freyers o equipos sofisticados: una buena cacerola y un poco de paciencia es suficiente. Una vez cocinados, ¡los trozos de carnitas deshilachadas están esperando ser devoradas! Aquí le mostramos cómo prepararlos paso a paso.
Ingredientes
Preparación
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Ensamble los ingredientes: en una cacerola grande o una sartén con fondo espeso, coloque los trozos de cerdo con agua, jugo y ralladura de naranja, ajo, cebolla, hojas de laurel, sal, comino, orégano y aceite.
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Cocina lenta: hierva a fuego medio, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna y fácilmente descolorida.
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Reduzca el líquido: retire la tapa y cocine durante 30 a 40 minutos para que el líquido se evapore y la carne comience a caramelizar.
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Crush: aumente ligeramente el fuego o pase brevemente debajo de la parrilla para obtener bordes dorados y nítidos.
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Servir caliente: triture ligeramente la carne con un tenedor y sabor como adornado.
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También puede cocinar la carne en el Ninja Foodi, en cocción lenta. Luego reduzca el jugo y la crujiente en Sear/salte unos minutos.
