No les voy a contar ninguna historia, pero esta es LA receta favorita de mis chicos en casa. Lo admito, no soy el último en pedir más. Originario de Tailandia, “El tigre que llora” (o Nua Yang Nam Tok ) es un plato sencillo pero particularmente delicioso. El intrigante nombre de este plato proviene de la leyenda que dice que un tigre, habiendo dejado atrás el mejor trozo de su presa, fue recuperado y cocinado por un aldeano: el tigre se dio cuenta y lloró de tristeza. Servido con una salsa picante hecha de chiles, lima y salsa de pescado, este plato es perfecto para los amantes de la carne y las especias.
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Escurra la carne de la marinada y cocine a la parrilla durante aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté cocida a medio cocido o poco cocido (o medio si lo prefiere). Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
“Le Tigre Qui Pleure” se disfruta idealmente con arroz glutinoso al vapor y una ensalada crujiente (ensalada de brotes tiernos, zanahorias ralladas y pepinos), para lograr un equilibrio perfecto.