No voy a andarme con rodeos, pero esta es la receta favorita de mis hijos en casa. Y lo admito, siempre pido que repitan. Originario de Tailandia, el "Tigre Llorón" (o Nua Yang Nam Tok) es un plato sencillo pero increíblemente delicioso. Su nombre, que evoca curiosidad, proviene de una leyenda sobre un tigre que dejó atrás la mejor parte de su presa. Un aldeano la encontró y la cocinó, y el tigre lloró de tristeza. Servido con una salsa picante hecha con chiles, lima y salsa de pescado, este plato es perfecto para los amantes de la carne y el picante.
Precalienta la parrilla a fuego alto. Escurre la marinada y ásala de 3 a 5 minutos por lado, según el grosor, para lograr un punto medio o poco hecho (o al punto si lo prefieres). Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
"El Tigre Llorón" se disfruta idealmente con arroz glutinoso al vapor y una ensalada crujiente (ensalada verde, zanahorias ralladas y pepinos), para un equilibrio perfecto.