No voy a edulcorarlo, pero esta es la receta favorita de mis amigos en casa. Y admito que siempre pido una segunda ración. Originario de Tailandia, "El Tigre Llorón" (o Nua Yang Nam Tok ) es un plato sencillo pero increíblemente delicioso. Su curioso nombre proviene de la leyenda de un tigre que dejó atrás lo mejor de su presa. Un aldeano lo encontró y lo cocinó, y el tigre lloró de tristeza. Servido con una salsa picante de chiles, lima y salsa de pescado, este plato es perfecto para los amantes de la carne y las especias.
Precalienta la parrilla a fuego alto. Escurre la marinada y ásala de 3 a 5 minutos por lado, según el grosor, para lograr un punto medio o poco hecho (o al punto si lo prefieres). Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
"El Tigre Llorón" se disfruta idealmente con arroz glutinoso al vapor y una ensalada crujiente (ensalada verde, zanahorias ralladas y pepinos), para un equilibrio perfecto.